Цепочки здорового питания. Здоровое для меня – здоровое для других?

Цепочки здорового питания. Здоровое для меня – здоровое для других?

Беседы MИM 05.10.2021

5 октября, в 18.00 на странице Музея истории медицины имени Паула Страдыня в Facebook состоится четвёртая дискуссия из цикла бесед о многогранности здоровья. Её тема – «Цепочки здорового питания. Здоровое для меня – здоровое для других?» В ходе беседы социальные антропологи Анна Жабицка и Агнесе Банковска, а также исследователь института «BIOR» и сертифицированный диетолог Инесе Сиксна обсудят цепочки закупок и поставок пищевых продуктов в Латвии, их социальное, экономическое и экологическое влияние на здоровье человека и окружающей среды.

Если ввести в поисковик Google фразу «здоровое питание», то обнаружится контент, часто оторванный от реального жизненного опыта многих людей: красочные фрукты, сложенные в живописные натюрморты; блюда, названия которых многие слышат впервые; дорогие «биопродукты». Здоровая пища – это просто натуральная еда? Насколько сложно или легко питаться здоровой пищей, и всегда ли здоровая еда соответствует разнообразным вкусам и образу жизни людей? Каковы пищевые предпочтения жителей Латвии, и что повлияло на их формирование? Насколько мы осведомлены о том, чем питаемся, и как питание влияет на нас и окружающую среду?

На этот раз в центре дискуссии будут пищевые привычки людей, мифы о здоровой еде, а также различные социальные, экономические и культурные факторы, которые влияют на формирование опыта и привычек человека в питании. Мы поговорим о роли еды в построении отношений с другими людьми и окружающей средой, а также об экологических и социальных последствиях при выборе человеком тех или иных продуктов. Участники беседы обсудят практикуемые в Латвии цепочки закупок и поставок продуктов питания, а также поговорят о важности формирования таких цепочек, которые расходуют меньше не только наших личных средств, но и ресурсов планеты.

Об участниках беседы 

Анна Жабицка – социальный антрополог, которая в настоящее время пишет диссертацию о старении, заботе и уходе в сельской местности Латвии, основанную на длительном этнографическом исследовании в небольшом латвийском сельском пансионате. Анна специализируется на медицинской антропологии, особый академический интерес проявляет к проблемам старения и ухода, здоровья и социального неравенства, смерти и родственных отношений. Она имеет степень магистра социальной антропологии в Государственном университете Уэйна в США (Wayne State University, 2019) и Рижском университете Страдыня (2014). В настоящее время учится в докторантуре Венского университета (Universität Wien) и преподает медицинскую антропологию, антропологию смерти и родственных отношений в Рижском университете Страдыня.

Инесе Сиксна более 10 лет работает исследователем Научного института пищевой безопасности, здоровья животных и окружающей среды «BIOR». Она активно занимается повышением уровня знаний и квалификации членов Латвийской ассоциации диетологов и специалистов по питанию. В своих исследованиях активно использует возможности нестандартных методов сбора данных о потреблении продуктов питания и других сведений о здоровье человека.

Агнесе Банковска – социальный антрополог, в круг интересов которой входят вопросы этики и практики социального ухода, многовидовой этнографии, систем организации и опыта питания. В своей диссертации, защищенной в конце 2020 года в Университете Хельсинки (Helsingin Yliopisto), Агнесе изучала движение «прямых закупок» в Латвии, уделяя особое внимание важности этики и практики ухода в относительно небольшой системе снабжения продуктами питания. Параллельно с этим Агнесе в рамках международных и междисциплинарных исследований транснациональных семей Финляндии изучала вопросы принадлежности, идентичности и неравенства, которые находят отражение в практиках питания смешанных латвийско-финских семей.

Фокус цикла бесед в Музее истории медицины будет сосредоточен на обсуждении концепции здоровья. Наше здоровье многослойно и изменчиво в зависимости от влияющих на него факторов, которые не всегда являются медицинскими. В рамках дискуссий с профессионалами и экспертами в области медицинских и социальных наук мы рассмотрим такие вопросы, как неравенство с точки зрения здоровья в Латвии, место в обществе употребляющих наркотики людей и их доступ к медицинскому обслуживанию, влияние городской среды на состояние здоровья, продовольственные и пищевые цепочки, а также одиночество, сексуальное здоровье и сексуальность.

Цикл бесед организован при поддержке Фонда имени Фридриха Эберта.

К прямой трансляции мероприятия на странице музея в Facebook можно подключиться здесь.

Mvm 56772 La 21050
Сервировочная тарелка. Производство фарфоро-фаянсовои фабрики М.С. Кузнецова, Рига, 20-е годы 20-го века.
FacebookTwitter